Grünbunt
biologisch, außergewöhnlich, vielfältig
Wofür wir stehen…
Auf unseren Böden wachsen ausschließlich Raritäten: ob Jungpflanzen, essbare Blüten oder
Gemüse. Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, intensive Aromen, hervorragenden Geschmack
sowie einzigartiges Aussehen auf den Tisch zu bringen. Mit viel Liebe und Leidenschaft
bewirtschaften wir unsere Flächen nahezu ausschließlich per Hand.
Nach der Devise „Boden gut, alles gut“ wachsen bei uns nur biozertifizierte, gesunde und ertragreiche Pflanzen. Das verstehen wir unter „nachhaltig“.
Jung-
pflanzen
Im Frühjahr ziehen wir unsere Bio – Jungpflanzen groß. Wir wählen Sorten aus, die samenfest sind, speziell unserem Klima angepasst sind und meist in unseren Regionen auch Geschichte & Tradition haben. Jeder soll sie nachbauen können.
Dabei legen wir Wert darauf, dass unsere Pflanzen robust und stämmig gezogen sowie vor dem Verkauf gut abgehärtet sind. So vertragen sie Wind und Sonne wunderbar und versprechen sowohl einen guten Ertrag als auch Pflanzengesundheit.
Bei uns könnt ihr immer wieder die ein oder andere Rarität entdecken – ob besonders ausgefallen im Aussehen oder außergewöhnlich im Geschmack.
Gemüse &Kräuter
Von geflammten Tomaten über halbmeter-lange Fisolen bis hin zu japanischen Edamame – Sojabohnen gedeihen bei uns etliche Spezialitäten.
Wir beliefern Spitzenköche wie z.B. Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus sowie Bio-Hofläden und Foodcoops. So versuchen wir besonderen Wünschen, vor allem aus der Spitzenküche nachzukommen, seien es völlig unbekannte Sorten, spezielle Größen, möglichst vielfältige Farben etc., nachzukommen.
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Wir arbeiten nach dem Motto: „Geht ned, gibtˋs ned!“ Also immer nur her mit ausgefallenen Wünschen!
Blüten
Ein besonderes Herzensprojekt sind unsere essbaren Blüten.
Was? Blüten kann man essen? Ja, kann man – sollte man! Ihr werdet staunen, welch geschmackliche Vielfalt in unseren essbaren Blüten steckt. Verleiht euren Gerichten das gewisse Etwas! Die frisch-pfeffrige Note unserer Kapuzinerkresse etwa passt hervorragend zu Cremesuppen.
Ach ja, wunderschön aussehen, das können unsere Blüten selbstverständlich auch.
Das sind wir…
Vera und Andreas – als studierte Musiker sind wir ja eigentlich im Universum der klassischen Musik zu Hause. Unsere Instrumente, das Cello und der Kontrabass, begleiten uns schon viele Jahre. Aber es musste noch etwas Handfestes, Greifbares, Erdiges passieren. Mit einer großen Leidenschaft für das Arbeiten mit den Händen ausgerüstet, begann zuerst Vera ihre ersten gemüsetechnischen Gehversuche am Biogemüsehof von Margit Mayr-Lamm in Allhaming sowie am Betrieb von Georg Mayr in Neuhofen an der Krems. Hier wurde bei Vera die Liebe zum Biogemüse geradezu lodernd entfacht. Der nächste Schritt, die Gründung eines eigenen Betriebes, ließ nicht lange auf sich warten. Gestartet haben wir zuerst am Hof von Veras Eltern auf Freiflächen, bald schon mit eigenem Folientunnel.
Liegen auf den ersten Blick die Welten der klassischen Musik und die des Gemüsebaus weit auseinander, so zeigt sich eine verbindende Gemeinsamkeit, die jede noch so unüberwindbar scheinende Hürde bezwingt: die Leidenschaft zu diesen Tätigkeiten. Deshalb möchten wir uns an dieser Stelle bei Margit und Georg für die Unterstützung, die Hingabe und Liebe für den Bio-Gemüsebau, die sie uns durch ihr tägliches Tun vorgelebt haben, bedanken. Ohne euch hätten wir es nicht geschafft, unseren eigenen Betrieb aufzubauen! Geschafft hätten wir es außerdem niemals ohne die Hilfe unserer Familien. Die Selbstverständlichkeit, mit der angepackt und mitgearbeitet wird, allen voran von Veras Eltern, ist für uns ein unglaubliches Geschenk und erfüllt uns mit tiefer Dankbarkeit.